Ακολουθώντας τους κανόνες της εποχικότητας και της διαχρονικής της παράδοσης, προσφέρει στην καθημερινότητα οικείες, παρηγορητικές γεύσεις στους κατοίκους της και αποσαφηνισμένες γεύσεις, με πλούτο αποχρώσεων στους επισκέπτες της. Είναι μία κουζίνα που έχουν διαμορφώσει οι άνθρωποί της μέσω της παλαιότερης αντίληψης για τη σχέση τους με τον υπόλοιπο κόσμο και το ευρύτερο κοινωνικό σύνολο.

Ευλογημένη με έναν κάμπο πλούσιο, που εκτείνεται από τον μεγαλοπρεπή Όλυμπο, τον Θερμαϊκό, τη χερσόνησο της Χαλκιδικής μέχρι τον Στρυμονικό και θρέφεται από τα ποτάμια και τους παραπόταμους σε όλη του την έκταση, δίνει σε αφθονία όλους τους καρπούς. Ό,τι και να αναζητήσεις, θα το βρεις στην Κεντρική Μακεδονία. Γεύσεις από το παρελθόν, γεύσεις κράματα πολιτισμών και πειραματισμών, γεύσεις φρεσκάδας από την εύφορη μακεδονική γη και τη θάλασσα που τη βρέχει, αλλά και μια σειρά από τοπικά διαμάντια, πολλά τιτλοφορημένα ως ΠΟΠ.