Ιδιαίτερη σπεσιαλιτέ της κουζίνας γύρω από τη Λίμνη Κερκίνη, το ντόπιο βουβαλίσιο κρέας στιφάδο αποτελεί γαστρονομική εμπειρία που πρέπει να απολαύσει ο επισκέπτης της περιοχής. Το κρέας των βουβαλιών, πλούσιο σε σίδηρο και με μεγάλη περιεκτικότητα πρωτεΐνης, έχει χαμηλά λιπαρά, λίγες θερμίδες και μικρότερη χοληστερόλη από τα υπόλοιπα κρέατα.
Για την αυθεντικότητα της εκτέλεσης, αλλά και την ασφάλεια πως το κρέας και τα υλικά προέρχονται από την περιοχή γύρω από τη λίμνη, οι επισκέπτες της Κερκίνης μπορούν να επιλέξουν κάποιο από τα πολλά εστιατόρια της περιοχής.