Fasoulontavas

Le fasoulontavas est un plat traditionnel d’Imathia et de la région de Macédoine, combinant des haricots avec du riz et d’autres ingrédients. Il est connu pour sa saveur et sa valeur nutritionnelle, car il contient principalement des légumineuses et des céréales qui fournissent des protéines et des fibres alimentaires.

Le cœur du plat se compose de haricots, généralement blancs ou rouges, de riz, et comprend souvent des oignons, des tomates, des poivrons et des épices. Certaines variantes peuvent inclure de la viande, et l’utilisation d’huile d’olive ajoute une saveur riche. Les haricots et le riz sont cuits ensemble pour absorber les saveurs des autres ingrédients.

Fasoulontavas a ses racines dans la cuisine rurale traditionnelle, où des ingrédients simples et abordables étaient utilisés pour créer des repas copieux et nutritifs. Il est particulièrement populaire à Imathia et dans d’autres régions du nord de la Grèce, où les habitants apprécient son goût et ses bienfaits nutritionnels.

Généralement servi chaud, il est accompagné de tranches de pain et peut être accompagné de légumes frais ou de salades. Fasoulontavas est un plat idéal pour les froides journées d’hiver et constitue un excellent choix pour les végétariens.