Boubari

Le boubari est un aliment grec traditionnel étroitement associé aux régions du nord de la Grèce, en particulier à la Chalcidique, où il a des racines profondes dans la cuisine locale.

Le boubari est essentiellement une saucisse à base de viande de porc, de riz, d’herbes et d’épices. Les ingrédients principaux comprennent la viande de porc, le riz, les épices et les intestins de porc. Le processus de préparation consiste à préparer la garniture, qui est ensuite farcie dans des intestins de porc. Après la farce, les saucisses sont soit bouillies, soit grillées, ce qui donne un résultat riche et savoureux.

Traditionnellement, le Boubari est servi lors de célébrations et d’événements festifs tels que les mariages et les fêtes locales. Il est également populaire dans les tavernes et les restaurants de la région, où il est souvent accompagné de plats d’accompagnement comme des salades et des pommes de terre sautées.