Saucisse Tzoumagias

La saucisse Tzoumagias est une variété de saucisse traditionnelle fabriquée à Irakleia, Serres, considérée comme l’une des spécialités les plus populaires de la région de Serres, et elle a acquis une renommée dans toute la Grèce.

Cette saucisse est principalement fabriquée à partir de viande de porc, enfermée dans des intestins d’agneau. La recette comprend un mélange spécial d’épices et d’herbes, ainsi que du sel, ce qui lui donne sa saveur et son arôme distinctifs. Les variations locales peuvent également inclure du vin rouge, ajoutant de la profondeur au goût.

La production de la saucisse Tzoumagias implique souvent des techniques traditionnelles transmises de génération en génération, garantissant l’authenticité et la qualité du produit. Cette saucisse peut être servie grillée ou rôtie et accompagne parfaitement le vin ou la bière.

Les visiteurs de la région peuvent déguster des saucisses Tzoumagias dans les tavernes et les restaurants locaux, ou acheter des saucisses fraîches dans des boucheries qui maintiennent les méthodes de préparation traditionnelles.