Yogourt Buffalo de Kerkini

Le yaourt de bufflonne produit dans la région de Kerkini, dans la préfecture de Serres, est l'un des produits laitiers les plus exquis et les plus uniques de Grèce. Le lac Kerkini et la région environnante sont réputés pour l’élevage de buffles, une tradition qui existe depuis l’Antiquité. Les buffles paissent dans les pâturages riches et humides de la région, contribuant à la qualité exceptionnelle du lait.

Le yogourt de bufflonne Kerkini se caractérise par sa texture riche et crémeuse, sa saveur intense et sa teneur élevée en matières grasses. Comparé au yogourt à base de lait de vache ou de brebis, le yogourt de bufflonne est plus riche en protéines et en calcium, offrant des avantages nutritionnels non négligeables.

Le yaourt est fabriqué selon des méthodes traditionnelles, préservant l’authenticité de son goût et la qualité du produit. Le lait est collecté à partir de bufflonnes élevées dans la région, sans conservateurs ni ingrédients artificiels ajoutés. Le processus de production naturel se traduit par la formation d’une « peau » distinctive à la surface, ce qui est particulièrement apprécié par les consommateurs.

Ces dernières années, le yogourt de bufflonne Kerkini a acquis une popularité significative tant en Grèce qu’à l’international, grâce à sa saveur unique et à ses nombreux avantages pour la santé. Il s’agit d’un produit étroitement lié à la tradition locale et au patrimoine culturel de la région, qui constitue un excellent exemple de la façon dont les traditions locales et les ressources naturelles peuvent contribuer à la création de produits de haute qualité.