Bougiourdi

Le bougiourdi est un plat grec traditionnel, particulièrement populaire dans le nord de la Grèce. Les principaux ingrédients du bougiourdi comprennent la feta ou un autre type de fromage, les poivrons rouges, les tomates et les épices telles que l’origan et le poivre. Le plat est cuit dans un pot en argile ou un plat allant au four, ce qui confère une saveur unique. L’huile d’olive est généralement ajoutée pour plus de goût et une texture riche.

Bougiourdi a des liens étroits avec la cuisine traditionnelle de Macédoine centrale, où les fromages et les légumes sont des éléments de base de l’alimentation. La région est réputée pour sa production de fromage de haute qualité et l’utilisation de légumes frais, surtout pendant les mois d’été, est très répandue.

Le bougiourdi est souvent servi en entrée ou en accompagnement, accompagné de pain frais ou de pita, et se marie parfaitement avec du vin ou de l’ouzo. En raison de sa simplicité et de son goût délicieux, le bougiourdi est devenu un plat préféré dans les restaurants et les réunions de famille en Macédoine centrale, incarnant les saveurs traditionnelles et l’hospitalité grecque.