Bougatsa

La bougatsa, sucrée ou salée, est votre habitude alimentaire préférée le matin. Apportée par des réfugiés de Mikra Asia après sa catastrophe, elle est basée sur une recette différente des autres tartes et constitue une collation très populaire dans le nord de la Grèce. La bougatsa de Thessalonique et la bougatsa de Serres sont célèbres et sont considérées comme les meilleures.

La bougatsa contient principalement une garniture à la crème (qui est la version la plus populaire et est servie avec du glaçage et de la cannelle) ou du fromage. On le trouve également avec une garniture aux épinards ou à la viande hachée, mais aussi avec de la crème de cacao. Dans n’importe quelle variante, chaque visiteur de Macédoine centrale doit l’essayer - et, bien sûr, aura hâte de le goûter à nouveau lors de sa prochaine visite !