Revani de Veria

Le revani (ou ravani) est le dessert traditionnel de Veria, célèbre dans toute la Grèce. Le sirop qui a poussé les habitants de Thessalonique à organiser des escapades à Veria pour le déguster, est fabriqué depuis plus d’un siècle dans la ville et constitue un élément gastronomique clé pour ses visiteurs.

Il est produit et servi à Véria avec la même recette de l’époque de l’Empire ottoman, et à partir de là, il est vendu dans les restaurants de Véria. Il peut être fait avec de la noix de coco et se mange nature ou avec de la crème glacée, ce qui change complètement l’expérience et la fait passer au niveau supérieur. Dans tous les cas, peu de gens peuvent demander un revani, sans ajouter « Veria » à leur commande !