Mejillones

Los mejillones son una de las especialidades más características de Tesalónica, profundamente entrelazada con la identidad culinaria de la ciudad y la de las regiones circundantes. Tesalónica, con su proximidad al mar y al Golfo Termaico, tiene una larga tradición de cocina marinera, y los mejillones ocupan un lugar especial en esta tradición.

La región termaica, particularmente áreas como Nea Michaniona y Kalochori, es famosa por producir mejillones de alta calidad. Estos mejillones son famosos por su frescura, tamaño y sabor, que se atribuyen a las aguas ricas en nutrientes de la región. Las tabernas y restaurantes de pescado locales en Tesalónica y las zonas costeras sirven mejillones recién cocidos todos los días, brindando a los visitantes una auténtica experiencia gastronómica.

Dos de los platos de mejillones más populares en Tesalónica son el pilaf de mejillones y el saganaki de mejillones. El pilaf de mejillones es un plato que combina mejillones con arroz, cocinado en un caldo hecho con los mejillones y aromatizado con hierbas y especias. Los mejillones saganaki, por otro lado, se cocinan en una salsa de tomate picante con queso feta y se sirven como meze, a menudo acompañados de ouzo o tsipouro.

Los mejillones, como ingrediente, se han convertido en un símbolo de la gastronomía marinera de Tesalónica. Su frescura y versatilidad en la cocina los convierten en un elemento clave en muchas recetas locales, que van desde platos sencillos hasta creaciones culinarias más complejas. La tradición de la ciudad de cocinar con mejillones tiene raíces profundas, vinculando el presente con el pasado y manteniendo vivo el patrimonio culinario de Tesalónica.