Xinomavro de Naoussa

Xinomavro est une variété unique, qui donne aux vins une couleur rouge profond et un arôme de fruits caractéristique, qui se développe en un bouquet riche pendant un an de vieillissement en fûts de chêne. Une « dynamite », à l’arôme exubérant et au goût virtuose, si spécial qu’il n’est reconnu que par son odeur et est associé à de la viande et des champignons, qui accompagnent et soulignent sa puissance.

Xinomavro est une délicieuse aventure. C’est la variété dont Naoussa est fière, où elle est cultivée presque exclusivement, et la région y a associé son nom. La version rosée, avec un corps léger et une acidité modérée à élevée, et la blanche avec une saveur herbacée plus intense, et un goût d’olives et d’agrumes, offrent des options pour les amateurs de vin, en particulier les visiteurs, mais aussi à la table de chaque restaurant de Macédoine centrale.