Ξινόμαυρο Νάουσας

Το Ξινόμαυρο είναι μια μοναδική ποικιλία, η οποία δίνει κρασιά με βαθυκόκκινο χρώμα και χαρακτηριστικό άρωμα φρούτων, που εξελίσσεται σε πλούσιο μπουκέτο κατά τον ένα χρόνο παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια. Ένας «δυναμίτης», με πληθωρικό άρωμα και βιρτουόζα γεύση, τόσο ιδιαίτερο που αναγνωρίζεται με κλειστά μάτια και «αγαπάει» το κρέας και τα μανιτάρια, με τα οποία συνοδεύεται και αναδεικνύει τη δύναμη του.

Το Ξινόμαυρο είναι μια γευστική περιπέτεια. Πρόκειται για την απόλυτη ποικιλία για την οποία καμαρώνει η Νάουσα, όπου καλλιεργείται σχεδόν κατ’ αποκλειστικότητα και η περιοχή έχει συνδέσει το όνομά της με αυτή. Η ροζέ εκδοχή, με ελαφρύ σώμα και μέτρια προς υψηλή οξύτητα και η λευκή, με εντονότερη φυτικότητα, παρουσία ελιάς και εσπεριδοειδών, δίνουν επιλογές για τον λάτρη του κρασιού, ειδικά τον επισκέπτη της περιοχής αλλά και στο τραπέζι κάθε εστιατορίου της Κεντρικής Μακεδονίας.